Global G2

De Global G2 is een stabiel en gebalanceerd koksmes, voorzien van een afgeronde punt. Door zijn ergonomische vormgeving en optimale verhouding tussen handvat en lemmet ligt het mes heel prettig in de hand. Kwetsbare materialen, als hout of klinknagels, ontbreken op het mes wat er mede voor zorgt dat het mes bestand is tegen veelvuldig gebruik.

Het lemmet van Cromova 18 staal wordt met een slijphoek van 15-17 graden vlijmscherp afgeleverd. De kleine deukjes in het handvat zorgen voor optimale grip. Dit alles maakt de Global G2 een perfect koksmes, zowel in ontwerp als op functioneel gebied!

Categorieën: , Tags: , ,

103.50

Global messen uit Japan zijn op dit moment zeer populaire messen onder de professionele – en hobbykoks. Het ontwerp dateert uit 1982 en heeft sindsdien diverse prijzen in de wacht gesleept, zowel voor het ontwerp als de functionaliteit van het mes.
De messen zijn niet alleen chirurgisch scherp maar ook licht in gewicht. Naast de bestaande serie keuken- en koksmessen is Global nu ook verkrijgbaar in een professionele zwaardere kwaliteit.De roestvast stalen messen zijn uit een stuk gesmeed of laser gelast. Hiermee is de hygiene gewaarborgd. De speciale vorm van het heft zorgt ervoor dat het mes vast in de hand ligt, ook als het vet of nat is. Met Global messen is het snijden, hakken, trancheren en fileren een plezier.

NB: De messen mogen niet in de vaatwasmachine.
(Volgens ons kun je dat overigens met alle keukenmessen beter niet doen, al zeggen sommige fabrikanten dat het wel kan)
Het slijpen van Japanse messen
Japanse messen zijn onder een kleinere hoek geslepen dan bijvoorbeeld Europese messen en zijn soms asymmetrisch geslepen. Slijp deze messen daarom nooit met een slijpapparaat dat gemaakt is voor messen met een standaard hoek. Ook het gebruik van gewone aanzetstalen raden wij af, mede vanwege de hoge hardheid van de Japanase staalsoorten. De aangewezen methoden voor het slijpen van een Japans mes zijn:
– Op een goede Japanse watersteen (Naniwa)
– Met een keramisch- of diamant aanzetstaal.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Be the first to review “Global G2”